和風なのかエスニックなのか・・・

夲日、5月29日！

時に、こういうことも・・・

米粉麺の焼きそば＾＾
エスニックなのか和風なのかよく分からないｗ

一応、コリアンダーでも混ぜ込んだら、エスニックっぽいよな？けど、青海苔はどちらかといえば和風。・・・スパイスの色がつかない？香りだけ？量が足りなかったのか？

醤油を使わないので、発酵食品が無い・・・そこで役に立つのが鹽糀。この世の中、思ったより発酵食品で溢れていますね。

で、最後のレタス！使い切ったので、また芯を水につけてリボーンしています。

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この麺、タイ米の麺でして。説明には、茹でる時間は5分と書いてありましたが、3分半でも十分でした。鍋の形やその他の環境にもよるのかもしれません。文字通りではなく、自分の感覚を大事に。

いや、実は前にもこの麺を使ったことがありまして、いつもの店で米粉の麺を探していたところ、こちらをお勧めくださったんです。で、よく見たら、これエスニック向けじゃん？って・・・

今回は、ズッキーニも出てきたし、もう一度とな。

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