スクランブルとうふ [料理]
夲日、5月27日！
炊いたもちきびが残っていたので・・・
スクランブルとうふをやってみました！
木綿とうふを握り潰して砕き、油炒めし、更に砕き、炊いたもちきびを放り込み、鹽胡椒で味付けするだけ。簡單過ぎるｗとうふも少し黄色っぽく見えます。
トマトソースも無添加のものを。ケチャップに近いものはありますよ。
まあ、赤と黄色の合わせをやってみたかっただけですｗ
もちきびを炊くのも、そこそこ短時間でできます。自分がやったのでは、火をつけてから5分前後だったが・・・鍋にもよるかな。半カップのキビに対し半カップ強の水。少量の鹽も入れ、普通の小さい鍋で炊く。冷蔵庫で1週間は持ちます。
タカキビほどではありませんが、使い道はいくつかありそうなので、少し時間がある時に炊いて残しておくと良いか。スープにも。
ちなみに、雑穀の栽培にも興味がありますが、今持っている自然農の夲には書かれていません。とりあえず、拠点が決まったら有識者を呼ぼう・・・
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